Les recherches à la croisée des chemins entre nutrition et neurosciences sont formelles : nos choix alimentaires influencent le fonctionnement de notre cerveau. D’où l’importance de sélectionner ce que l’on met dans son assiette…
“S’il ne représente que 2 % du poids du corps, notre cerveau consomme 20 % de son énergie et 40 % de son oxygène, il faut donc manger des aliments qui lui apportent le carburant dont il a besoin”, rappelle Christophe Lavelle, biophysicien, chercheur au CNRS et au Muséum national d’histoire naturelle.
En plus de bien conserver les légumes et de créer de nouvelles saveurs, la lacto fermentation est une excellente alliée de notre santé pour au moins cinq raisons :
1. Les légumes fermentés sont plus faciles à digérer.
Les légumes sont bien plus digestes lorsqu’ils sont fermentés. En effet, les bactéries lactiques prédigèrent les aliments pour nous, lors de la fermentation. Elles créent des enzymes et décomposent une partie des grosses molécules difficiles à assimiler par notre système digestif. Entre autres, la fermentation réduit les glucides ainsi que certains composés causant flatulences et problèmes de digestion. Par exemple, le chou fermenté (choucroute), est bien plus digeste que du chou cru et va causer moins d’inconforts. Il est démontré que les légumes fermentés aident aussi à diminuer les symptômes de maladies chroniques gastro-intestinales, telles que le syndrome du côlon irritable. Continuer la lecture →
La relaxation en nous donnant l’occasion d’un lâcher prise, nous permet de prendre de la distance vis-à-vis des évènements, de maîtriser notre émotivité et de retrouver créativité et énergie. Et le corps parvient à se relaxer d’autant mieux que l’on passe par des images mentales. Par exemple, dans une séance de stretching, si je vois mes muscles s’allonger, l’étirement est plus efficace. Voici trois visualisations qui fonctionnent en relaxation. Continuer la lecture →
Les managers d’unité prennent rarement le temps de réfléchir à leur rôle central. Ils se contentent en général d’arbitrer au mieux, entre les rôles officiels des managers : Leader, animateur, décideur, diffuseur d’informations, entrepreneur, répartiteur de ressources, négociateur, régulateur…
Tous ces rôles sont certes pertinents, mais ce ne sont que des moyens au service d’un but. Quel peut être ce but ? Continuer la lecture →
Chaque jour, les scientifiques confirment l’incroyable rôle de la flore intestinale, le fameux microbiote : 50 000 milliards de microbes, soit autant que de cellules humaines, et 600 000 gènes microbiens, soit 25 fois plus que de gènes humains. Ces êtres microscopiques semblent impliqués dans tous nos maux : maladies inflammatoires chroniques de l’intestin, maladies cardiovasculaires, cancers, diabète, obésité, cirrhose, dépression, troubles bipolaires, maladie d’Alzheimer, maladie de Parkinson, autisme…
Ces micro-organismes produisent des protéines, des vitamines, des acides gras… qui influencent notre état de santé. Ici, elles libèrent une toxine pour empêcher un agent pathogène de s’incruster, là elles nourrissent d’autres bactéries indispensables. Ces molécules peuvent aussi envoyer des messages à l’intestin pour qu’il fabrique plus de mucus protecteur. Certaines stimulent les cellules de notre immunité, tandis que d’autres franchissent la barrière intestinale, rejoignent le sang et agissent sur tous nos organes. D’autres encore vont même emprunter les voies nerveuses pour influencer notre cerveau. Continuer la lecture →
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